朱古力玫瑰花蛋糕課

某天，姐姐在團購站看蛋糕課程，標題是這樣寫的：

兩小時甜品製作課程，可選日式卡通Q版冬甩、3D流心蛋糕、朱古力玫瑰花蛋糕、TSUM TSUM洋菓子等，前五星級酒店專業導師指導，星期一至日均設課堂！

https://hk.deals.yahoo.com/hong-kong/offer/174712

價錢只需 HK$138.00﹗  很便宜啊﹗ 然後我看到「朱古力玫瑰花蛋糕課程」的參考圖片，感到很有興趣，要知道訂購一個朱古力玫瑰花蛋糕需要 3 百多元，現在只要不用二百元就可以學到，所以立時去團購，然後去報名。

團購買了後，故事才剛開始……

因為條款說是可以用 whatsapp 報名，所以我即時發個訊息過去，可是待了一天也沒有人回覆。於是我便直接撥電話好了，電話接通了，立時查問上課時間。

「對不起，這天不能開班」
「那 X  月 X 號呢？」
「也不夠人開班啊﹗」
「那最快有這一班開課的是哪天？」
「# 月 # 日吧﹗」
「好﹗ 就這一班」

店員查問團購編號，我說發 whatsapp 給他，發了，仍是沒有回覆，我等了 2 天，又忍不住打過去。店員說會到開課前一天再確認，還叫我不用太擔心。

可是到開課前一天也沒有電話通知。
就像被遺棄了的感覺一樣
於是我又打過去確認一下。
(對﹗ 我很煩，我知道)

正門保持著工廠的形式

　　店的問是打開的，從外面探頭進去，看到兩旁一個個放滿烘焙用品的層架，就像一家烘培小店，我一直走進去，長長的小走廊，終於看店員

　　先跟職員打招呼，告知她我來上課的。店員說我太早到達 (我感覺有點不好意思)。店員示意我先去洗洗手，待同學們到達就可以上課。

左圖看到白色的地方是另一個教室，聽說那天有一群女生包堂，所以那個雪白的教室就給她們了。而我準備上課的地方就是在店員工作桌旁。

然後有一對情侶進店，說是來上糖皮蛋糕課的 (我是上朱古力玫瑰花蛋糕啊﹗)，還要那對情侶是二人同做一個蛋糕 (真是很浪漫的二人課程)。店員說齊人可以開始上課了。

怎麼？一班就只有 2 個人？然後各人自製自己不同樣式的蛋糕？那麼當初「人數不足」之類的說法，怎樣算人數來開班？

情侶坐在一個角落，我坐在另一個角落……

簡單來說，「班上」只有我一個學生

老師把所需的食材都拿出來。

 老師先問我想製作哪一個款式，

然後用心教導怎樣弄那個朱古力花瓣，

(那個加了色素的朱古力花瓣材料臭臭的)
然後就是一直在看，一直在弄，
好不容易才出現一朵朱古力玫瑰花。

然後…… 包堂的女生們到達，

老師便溜了進去上課，

還說：「你學滿師了，可以下山了﹗」
老師~~  老師 ~~~~~~

然後我又繼續獨個兒的弄花瓣

旁邊有店員在觀察著
(而從那個親密的狀況看來，
店員應該是老師的太太 OR 女朋友)

做這個朱古力玫瑰花最困難的是，

手是不能太熱的﹗

要不然朱古力就會很快速的　溶　掉　了 ……

然後我的花瓣、我的花，

不停的在我手中溶化……    T_T
然後店員走過來，說「這都很簡單呀﹗」
然後幫忙把花瓣砌好。

可是我的手真的是熱呀 ﹗﹗﹗﹗﹗﹗

弄好一朵多，店員突然說：
「提提你，你尚有 45 分鐘」

怎麼？我要弄 4 朵啊﹗
還有那個蛋糕……
我怎麼可能在 45 分鐘弄好餘下的？
我開始焦急起來了，

手也變得更熱了，

朱古力花瓣們也更花溶化了……

那一刻，

那份挫敗感，切切實實的讓我想哭出來。
我真想這樣就跑掉

．
．
．
．
．
．

可是我最終還是留下來

在店員的幫忙下，好不容易弄好 3 朵

為了在限時內完成，

我放棄了第 4 朵

然後我的蛋糕開始裝置了

這是我覺得拍得最好的一張

然後 …… 我也焦急的離開了

感覺就是：極度不良好

請問你一個人孤獨的上課，

而對面的一對情侶嘻嘻哈哈的在二人共製一個蛋糕，

老師在上課途中離開了，
明明說是「人齊上課」啊﹗ 怎麼我的課只有我一人？

獨個兒弄著那個臭臭的朱古力膠，

又突然的有人跟你說時間快完，要弄快點，

這樣的一個狀況上課，

心情會好麼？

那一刻，
我有思考一下，
究竟自己是否不適合再去學造餅，
也許，這都不是我該去的地方，
也許，懂點造餅知識的人，
根本就不會去團購吧

熊大蛋糕課

上星期一參加了團購的蛋糕課，製作 3D 蛋糕，友人挑了熊大 3D 蛋糕。教室名字叫 THE POPCAKE，團購價 HK$158，製作 3D 蛋糕需另加 HK$80 附加費。

教室位於觀塘工業區，從觀塘地鐵站步行約 10 分鐘的路程，尚算方便，下班時間人流比較多，所以都很安全。雖然是工業大廈，但也有「貨運」與「客運」的電梯，兩者等待的時間也很久，到達樓層後就是身處於一個不折不扣的工廠大廈內，一層大概有幾十個單位。

很不容易找到教室的門，外面貼著很多相關的媒體報道，大部份都是談及有關 3D 蛋糕的課程 (可惜也沒有時間仔細看)。

上課時間為 7:00PM - 9:30PM，於 2.5 小時內完成一個蛋糕，其實時間應該很趕急，可況這次要弄的是一個 3D 蛋糕。

正當我們準備打開那扇門的時候，聽到傳來一把聲音：「時間夠了，不等了，快快開始﹗」然後我們開門進去，看到大部份的同學已坐好。教室內有一位男導師 (主講)，一位年長一點的女仕 (就是剛剛的那把聲音) 及一位年輕的女仕 (好像是負責課堂的)。幾位職員看到我們，好像有點不悅，也許是因為那時是 7:0X PM，我沒有看手錶，不過等電梯的時候看過還有數分鐘才到 7 時，所以到達教室的時間大概不會遲於 10 分鐘。不過守時是美德，職員們不悅也許是應該的，我也不加評價，只有乖乖的洗手，然後急急的找位子坐。

正當該開始的時候，年輕女仕突然很大聲的說：「喂﹗你們各人上課前，快把附加費交上﹗」還以為只有我們還沒交上，於是急急的從袋子中拿出來。怎料又引起這位年輕的姑娘不滿，一臉不悅的說「你可不可等你那組人齊全後才交呀？」

我們又帶有點點抱歉的態度回位子

課堂終於都開始了

每人獲分配好的用具及預先烘好的蛋糕已經放在每一個人的位子上

然後就是依著男導師的口述指導，做出相關的步驟

較年長的女士一直從旁協助

還有叫大家不要弄得地方太髒，要不然待會收拾需時

由於過程中需要朱古力(巧克力)醬 及 CREAM (奶油)，年紀較大的那位女士不停的在旁邊督促大家：「聽我的，真的不要加太多。真的﹗要不然你會後悔」後來朱古力醬不夠一枱五個人用，但我們的蛋榚還未弄好，所以要求多要一點，然後那位女士來了

女士：「都叫了你們不要用太多﹗都說了﹗」
友人：「沒有啊﹗我們各人只用了一點點，但真的不夠用，可否再多給一點點？」
女士：「都沒有喇﹗都叫了你們不要用太多，現在就這樣吧﹗」
友人：「可是我們的蛋糕還沒弄好……還需多一點點……」
女士：「旁邊那枱人都是這樣用呀，怎會不夠用？」
友人：「那邊只有 4 個人，我們 5 位耶……」

最終……順利的拿多了一點……

半製成的蛋糕，一直好像要爆開一樣，年長的女士教我們把剩下來的蛋糕小塊都塞進蛋糕內，以豐富了內在的空間，於是她也「出手」幫忙塞進去、塞進去……

初步完成後，大概是左邊的樣子。最初，我沒有想過的我的蛋糕有什麼不對勁，還覺得好好的。可是男導師說頭部的位置不對，於是他替我重新放置。弄好了 ~  隔一會，較年長的女士說那個頭位置還是不對，我答她那是男導師弄的，應該可以吧﹗她說不行，要求重新再調整一下，然後變成右邊的樣子。可是……這事情還沒完結。。。

然後加上 CREAM ，年長的再次叮囑大家不要塗抹太多 CREAM，還是在說：「你相信我吧﹗真的不要塗太多，不然你真的製成品不好看，待會唧花 (裱花) 會較困難的」

所以，我們都真的不敢塗太多。

塗抹過後，怎麼好像有點不對勁？

頭好像斜側了

我問這樣可以嗎？其實沒有向前望也很可愛啊﹗

答案回覆：不行﹗

然後又要麻煩男導師來幫忙

他問為啥我總把那個頭弄側了？

其實…… 我就是什麼都沒有做過……

男導師說我那個蛋糕根本就是結構性問題，

然後拿起剪刀，狠狠的剪下去。

小熊的身體變得細小了

然後又問，為啥沒均勻的把 CREAM 塗上？

我有啊﹗

他說：不夠啊﹗怎麼塗這麼少？

那……為啥剛才說不要塗太多？

 這是男導師塗抹過後的是樣子

然後加上耳朵及手，開始成形了
(因為早前年長女士拿蛋糕拿去 "豐富" 身體部份，
有些學員沒有多餘的蛋糕做耳朵及手
要請求其他學員幫忙)

這也許是整個課堂內最耗時的，要把一粒粒的花自行唧上去。男導師說如果手軟的話可找他幫忙，因為他很熟練的關係，所以比我們的速度快幾倍。

唧花完成後就是這個樣子

然後加上裝飾，熊大 BB 就完成了

 一群熊走在一起是很壯觀的

完成後教室會附上一個紙盒

可是呢，蛋糕太大，盒子不能完全蓋上

怎麼辦呢？

男導師就幫忙，

把一個又一個的盒字手把釘上，

那盒子間接地空間升高了

不過。。。。。。

惡夢尚未完結

也許由於蛋糕的底座部份較細小，所以我那個 3D 熊大站得不穩，在回家途中已經「撞牆而終」了…… 我還是把蛋糕帶回家，切出來試試 (雖然蛋糕不是自己烘焙的)

也許個人對「化學味」比較敏感，只要食物添加了任何化學性的調味劑，我都很靈的。所以……我堅持的吃了口，也宣告放棄了……

究竟到教室學做蛋糕的原意是什麼？

我想……

至少蛋糕是可口的

至少課堂是愉快的

至少我學懂了點點技巧的

可是這次，我確實感到不愉快。在課堂中段簡直有想離開的衝動 (當然不能丟下友人們)

另外就是，教室的位置也很重要。

我跟友人們都在港島區上班，

下班後到觀塘上課，其實是很不方便的，

可是我們還是儘快趕到教室，

當然，遲到是不應該的，

但也不用整堂都跟我們帶著那不悅的表情吧﹗

也許，就是因為我們就不像鄰旁那枱客人一樣常來

所以換不到幾位職員的笑臉

也許，我這種「初體驗」的學員，還是不要再來好了……

奇妙蛋糕課堂記

最近 LINE 的卡通人物很受歡迎，連一些蛋糕教室都要與時並進，推出 LINE 蛋糕教學，我最喜歡的莎莉 SALLY 今天成了主角。我跟友人們受到相片的吸引，於是挑了星期日的大好週末，去了位於山林道的 Princess Cake Workshop 上一課，費用每位 HK$420 (會員價是 HK$400)。

在官方頁面的蛋糕是這樣的


上課時間是 11:00AM - 3:00PM，我們預早一點到達，好等自己作點小準備 (拍照、洗手、穿圍裙)，店的門口很精緻的，很女生的格調。

推門進去，店內的職員正忙著打粉糰 ，他們的態度都是親切的，由於其他學員還沒到達，所以職員先替我們安排位子。桌上已放好今天上課需要用的粉糰，是已經打好的奶油糰，很衛生的用保鮮紙蓋著。還有一塊塊黃色像麵包的東西 (直到課程後段才知道是什麼來)

由於其他學員還沒到達，我們只好耐心等候。直到 11 時多，還是有幾位沒出現，要多等一會，後來才發現一班大約有 18 位學生。人齊後，老師立刻上課，感覺輕鬆的。他先教我們一個普通的莎莉蛋糕是怎樣做出來的，原來做這個蛋糕必須加上乳化油，才可以做出那種鬆軟又帶豐富、實在的口感。說實在，我對於老師打那個漿的時候，仍然是十分寧靜的情況感到很讚嘆。因為我自己在家中弄那個粉漿的時候是很吵的 (友人說不要打到最深處就是啊﹗ ) 然後教大家莎莉蛋糕的核心：主角「莎莉」的製作方法。

講解過後，各位就回座位開始製作自己的「莎莉」蛋糕，每位學員都獲分發了一盆粉糰、一叠像蛋糕又像方包的東西、一張莎莉嘴巴的紙模。其他的器皿都放在中間位置，大家需要的時候就自己拿。老師說每一位需要做 6 個才足夠一個「莎莉」蛋糕所需，大家都不禁嘩然起來，也開始帶點焦急的開始。












大家依著老師的方法去調色，然後放進唧花袋 (裱花袋) 內，由於要配合「莎莉」的造型，所所以調出來的顏色都很鮮艷的，放進袋子束好備用時，有點像一個個來自不同產地的紅蘿蔔。

模子完成後大約是這樣子的，每個學員要弄 6 個這個，起初覺得要控制那個 "線條" 是有點困難的，但慢慢的就上手了﹗ 還能自己控制粗幼度，果然是熟能生巧

(當然，個人覺自己還是要多下點 "苦功")

弄好 3 個之後，職員會先問想怎樣稱呼，然後幫忙送到預先暖好的烤爐內，焗大約 20 分鐘，時間與溫度都是店員調較的，學員的工作是乖乖的坐在位子弄好那個模

烤好後，，職員會把盤子送回每一個學員的旁邊，還加上一句：「小心熱啊﹗」看上去有點怪怪的，因為看上去顏色的分界都不太清楚，不過從牛油紙那面看，顏色竟然是清楚分明的 (雖然我還是不太懂那個願理)。 有些學員很厲害，當大部份人都在弄第三個的時候，她們全都完成了。

 蛋糕然後要套上另一個模子，變了「莎莉」嘴巴的形狀

然後一個一個的堆砌，「莎莉」的樣子漸漸成形了

把一層又一層的「莎莉」完成後，就可以開始弄蛋糕的外圍，老師說為了令圖案分明一點，今天給我們挑的顏色有紅、橙、藍、綠，大部人都挑橙色，看上去會比較像「可食用」。不過反正就是來學習，就挑一個平日不會用的……藍色。但後來自己不小心沾上了橙色，結果變了帶點綠色的樣子。

大家都很小心的把「莎莉」放進去，然後加上最後的粉糰，與此同時內心又十萬個焦急的，眼看著一個又一個的同學完成。自己的還在製作中，直到最後，我的粉糰不夠用，還要向老師求救。幸好老師多給我一點，我的「莎莉」蛋糕才順利地送入焗爐內。

老師說「莎莉」要放進箱內焗一個小時才能完成，所以大家可以先休息一下，可以選擇外出用餐，45 分鐘後回課室，又或是坐在課室內小休。我跟友人們選擇留下 (也只有我們選擇留下)。

課堂完成後，桌子像剛打仗一樣，又有點像一群不修篇幅的小孩玩耍完畢一樣，桌子上滿是碎屑。當大部份學員外出小休後，一眾職員就開始極速的替大家收拾桌子上的雜物，還有準備下一課堂的東西，看到他們的「神速收拾法」，讓我讚嘆不絕，雖然職員們是趕急的，但他們仍然保持著非常有善的態度，一絲不苟的整理著…整理著……

老師那個蛋糕首先出爐，也砌開每一片給大家看及試味。

然後學員的「莎莉」蛋糕一個接一個的出爐了

 這個是我的，看上去比其他學員的「高大」

我跟友人的「莎莉」蛋糕並排

然後職員會幫忙放進一個很精緻的蛋糕盒內，大家就愉快的離開了

但……其實事情並沒完結

回到家開始想拿來看看、試試，於是一片、一片的切開

切開後，內裡的顏色是不一樣的，其實我也不知道這是什麼情況。友人們把自己的作品切開時，也是相同的情況，還說這樣的顏色是代表 "未熟" 

　　我沒有想過，去學蛋糕課，會出現蛋糕未熟的情況，作為一家蛋糕教室，怎樣也不會不讓學員未熟的 "作品" 拿走吧﹗於是我硬著頭皮，發了個私信問問這是什麼情況。對方當然是先道歉，然後說焗爐可能有問題，還說免費多送我另一款的蛋糕課。但重點不是免費喇﹗我只是覺得弄了這麼久，樣子看上去又錯，因為未熟而丟掉好像不太好。對方回覆說可以再放回焗爐烤。

　　再次烤焗後，顏色上好像分別不大，然後友人們在研究，其實可能並不是蛋糕還沒熟透的問題 (因為未熟的蛋糕，切開的時候會黏著刀子，我的並沒有這個情況)，可能是粉漿放得太久而產生了 "結構性" 的問題，引致這種不平均的顏色。吃上去是可口的，經驗豐富的友人們略嫌軟度不夠，有點不像莎莉蛋糕。

其實我個人也不確定這一點，也不太確定是什麼情況才會令蛋糕的顏色不均勻。只能說課堂是輕鬆的、有趣的，很適合友人間的聯誼，又或是一般的親子活動。但假若是想學習技巧性的東西，這類課堂就欠奉了，不過仍是可以大膽的請教老師，老師亦會很樂意的指教。

經過這樣不尋常的經歷，我還會去學嗎？

我的答案是……

大概會的﹗
雖然成果不佳，但成因可以有很多，
重點是老師的用心指導，以及職員們友善的態度，
這樣才能讓學員們輕鬆的學