奇妙蛋糕課堂記

最近 LINE 的卡通人物很受歡迎，連一些蛋糕教室都要與時並進，推出 LINE 蛋糕教學，我最喜歡的莎莉 SALLY 今天成了主角。我跟友人們受到相片的吸引，於是挑了星期日的大好週末，去了位於山林道的 Princess Cake Workshop 上一課，費用每位 HK$420 (會員價是 HK$400)。

在官方頁面的蛋糕是這樣的


上課時間是 11:00AM - 3:00PM，我們預早一點到達，好等自己作點小準備 (拍照、洗手、穿圍裙)，店的門口很精緻的，很女生的格調。

推門進去，店內的職員正忙著打粉糰 ，他們的態度都是親切的，由於其他學員還沒到達，所以職員先替我們安排位子。桌上已放好今天上課需要用的粉糰，是已經打好的奶油糰，很衛生的用保鮮紙蓋著。還有一塊塊黃色像麵包的東西 (直到課程後段才知道是什麼來)

由於其他學員還沒到達，我們只好耐心等候。直到 11 時多，還是有幾位沒出現，要多等一會，後來才發現一班大約有 18 位學生。人齊後，老師立刻上課，感覺輕鬆的。他先教我們一個普通的莎莉蛋糕是怎樣做出來的，原來做這個蛋糕必須加上乳化油，才可以做出那種鬆軟又帶豐富、實在的口感。說實在，我對於老師打那個漿的時候，仍然是十分寧靜的情況感到很讚嘆。因為我自己在家中弄那個粉漿的時候是很吵的 (友人說不要打到最深處就是啊﹗ ) 然後教大家莎莉蛋糕的核心：主角「莎莉」的製作方法。

講解過後，各位就回座位開始製作自己的「莎莉」蛋糕，每位學員都獲分發了一盆粉糰、一叠像蛋糕又像方包的東西、一張莎莉嘴巴的紙模。其他的器皿都放在中間位置，大家需要的時候就自己拿。老師說每一位需要做 6 個才足夠一個「莎莉」蛋糕所需，大家都不禁嘩然起來，也開始帶點焦急的開始。












大家依著老師的方法去調色，然後放進唧花袋 (裱花袋) 內，由於要配合「莎莉」的造型，所所以調出來的顏色都很鮮艷的，放進袋子束好備用時，有點像一個個來自不同產地的紅蘿蔔。

模子完成後大約是這樣子的，每個學員要弄 6 個這個，起初覺得要控制那個 "線條" 是有點困難的，但慢慢的就上手了﹗ 還能自己控制粗幼度，果然是熟能生巧

(當然，個人覺自己還是要多下點 "苦功")

弄好 3 個之後，職員會先問想怎樣稱呼，然後幫忙送到預先暖好的烤爐內，焗大約 20 分鐘，時間與溫度都是店員調較的，學員的工作是乖乖的坐在位子弄好那個模

烤好後，，職員會把盤子送回每一個學員的旁邊，還加上一句：「小心熱啊﹗」看上去有點怪怪的，因為看上去顏色的分界都不太清楚，不過從牛油紙那面看，顏色竟然是清楚分明的 (雖然我還是不太懂那個願理)。 有些學員很厲害，當大部份人都在弄第三個的時候，她們全都完成了。

 蛋糕然後要套上另一個模子，變了「莎莉」嘴巴的形狀

然後一個一個的堆砌，「莎莉」的樣子漸漸成形了

把一層又一層的「莎莉」完成後，就可以開始弄蛋糕的外圍，老師說為了令圖案分明一點，今天給我們挑的顏色有紅、橙、藍、綠，大部人都挑橙色，看上去會比較像「可食用」。不過反正就是來學習，就挑一個平日不會用的……藍色。但後來自己不小心沾上了橙色，結果變了帶點綠色的樣子。

大家都很小心的把「莎莉」放進去，然後加上最後的粉糰，與此同時內心又十萬個焦急的，眼看著一個又一個的同學完成。自己的還在製作中，直到最後，我的粉糰不夠用，還要向老師求救。幸好老師多給我一點，我的「莎莉」蛋糕才順利地送入焗爐內。

老師說「莎莉」要放進箱內焗一個小時才能完成，所以大家可以先休息一下，可以選擇外出用餐，45 分鐘後回課室，又或是坐在課室內小休。我跟友人們選擇留下 (也只有我們選擇留下)。

課堂完成後，桌子像剛打仗一樣，又有點像一群不修篇幅的小孩玩耍完畢一樣，桌子上滿是碎屑。當大部份學員外出小休後，一眾職員就開始極速的替大家收拾桌子上的雜物，還有準備下一課堂的東西，看到他們的「神速收拾法」，讓我讚嘆不絕，雖然職員們是趕急的，但他們仍然保持著非常有善的態度，一絲不苟的整理著…整理著……

老師那個蛋糕首先出爐，也砌開每一片給大家看及試味。

然後學員的「莎莉」蛋糕一個接一個的出爐了

 這個是我的，看上去比其他學員的「高大」

我跟友人的「莎莉」蛋糕並排

然後職員會幫忙放進一個很精緻的蛋糕盒內，大家就愉快的離開了

但……其實事情並沒完結

回到家開始想拿來看看、試試，於是一片、一片的切開

切開後，內裡的顏色是不一樣的，其實我也不知道這是什麼情況。友人們把自己的作品切開時，也是相同的情況，還說這樣的顏色是代表 "未熟" 

　　我沒有想過，去學蛋糕課，會出現蛋糕未熟的情況，作為一家蛋糕教室，怎樣也不會不讓學員未熟的 "作品" 拿走吧﹗於是我硬著頭皮，發了個私信問問這是什麼情況。對方當然是先道歉，然後說焗爐可能有問題，還說免費多送我另一款的蛋糕課。但重點不是免費喇﹗我只是覺得弄了這麼久，樣子看上去又錯，因為未熟而丟掉好像不太好。對方回覆說可以再放回焗爐烤。

　　再次烤焗後，顏色上好像分別不大，然後友人們在研究，其實可能並不是蛋糕還沒熟透的問題 (因為未熟的蛋糕，切開的時候會黏著刀子，我的並沒有這個情況)，可能是粉漿放得太久而產生了 "結構性" 的問題，引致這種不平均的顏色。吃上去是可口的，經驗豐富的友人們略嫌軟度不夠，有點不像莎莉蛋糕。

其實我個人也不確定這一點，也不太確定是什麼情況才會令蛋糕的顏色不均勻。只能說課堂是輕鬆的、有趣的，很適合友人間的聯誼，又或是一般的親子活動。但假若是想學習技巧性的東西，這類課堂就欠奉了，不過仍是可以大膽的請教老師，老師亦會很樂意的指教。

經過這樣不尋常的經歷，我還會去學嗎？

我的答案是……

大概會的﹗
雖然成果不佳，但成因可以有很多，
重點是老師的用心指導，以及職員們友善的態度，
這樣才能讓學員們輕鬆的學

大計

當每一年開始的時候，大家都為自己定一下來年的計劃。可是這一年，我郤沒有想過自己必須要幹什麼。

是忙嗎？倒有點，可是又不足以忙得透不過氣來。
沒東西想做嗎？又不是，因為我每一天都想出新點子來想有個作為

也許我的心內、腦內想的東西太多 (或特多)，自己的心神郤未能完全配合到腦部發達的運轉，於是無論我做開始、進行，又或是完成新計劃，心裡都是空虛的。我有一個待我很好的家，有疼我的家人、朋友、工作上亦有些很支持我的伙伴，可是日子一天一天的過，我還是想將自己的生活「創造」出更多。

究竟要「創造」什麼呢？

我漸漸不停的思索這個問題，可以越去想，腦來的東西、個人的感情就變得更多。然後忽發其想，不如先把腦子內的東西先清理一下，也許我的方向可以變得更明確。那我先要去洗腦嗎？沒有啦﹗清理一下，就是先把腦子內不停迴響的事情，一一的實踐出來。

我明白到，要把自己的想法一個又一個的實現，也許需要無窮無盡的時間。也許實踐過後，我心中變得清澈過後，心靈會變得更空虛，可是我仍然要努力實現每一件事情，因為什麼東西都只是空想，人生就活在一個幻想空間，永遠也不會得到實際的回憶、紀錄。也許這一切都沒有結果的，但也願一切能順利。

希望每一位都能好好的實現自己，好好的成就自己。

寫文章

星期日的早上，依舊我的每週閱讀時間。從店外看進去，見到一位年青人在埋頭苦幹的寫東西。寫著、寫著，寫了一個多小時，還是繼續寫。

雖然不知道對方在寫什麼，但這個年頭，還用著白紙黑字的人不多，想寫長篇大論的，大都一隻、一隻的打進電腦的文字檔，既可修改，也可順道把文章的格式弄得整整齊齊的。

我也大概是個邊緣人，手寫、電腦輸入的都會並行。有時候在這個書寫方式有著爭持，因為手寫的，如果需要打印、需要作進一步傳遞，最後電腦輸入還是必須的。可是人往往很奇怪，對著冷冰冰的電腦，有時候可能一個字也想不出來。我大概沒有九把刀的天賦，整天對著電腦，都能每天填上萬字文。也許我壓根兒就沒有寫文章的天賦 (這是命吧！)

藝術的香港？

最近比較忙，也許，就是明明沒事忙，卻又為自己找個忙碌的借口。

工作忙碌是正常的，公餘時間還要處理網站的事，這個沒法賺錢的 "副業"，明明就是沒人看的，卻又不能放棄。心裡總掙扎著：只要把站弄得好一點、多元化一點，終有一天會有知音。可是日復日、年復年，站從三人組，剩下大概只有我一人在運作，值得嗎？我實在不知道。

香港人總說這裡是個文化沙漠，可是眼見一個又一個免費而又高質素的展覽，卻是無人問津。反過來，沒有特殊文化，大伙兒排隊的，就算付費與否，都吸引數以萬計佢遊人觀賞。有旅遊公司更為自己開一條財路，預先排隊買票，再帶旅行團參觀。

也許，參觀展覽的遊人，已經不再單純的欣賞藝術，不懂藝術但到此一遊的心態，也許我永遠也不會明白。但因為這種扭曲了的觀賞心，我還該繼續去推廣藝術嗎？

這個問題我想了很多次，卻又一直沒有答案，然後。。。我只好繼續前進，直到未知的一天。

咖啡店

新春假期的最後一天，大清早到咖啡坐坐，看看書，欲為這個假期配上一個 "美滿" 一點的節目。坐在慣常的連鎖咖啡店內，卻有著不一樣的風景。

咖啡店的客人一般都在幹什麼？喝咖啡、吃點心、談天說地、看書、看報章、聽音樂，那該是大部份人的寫照吧！新一代的，有更與別不同的 "消閒方式"，在咖啡店補習、洽談生意、保險，大概也是趨勢吧！

可是，今天看到的，果真是個人第一次看到，一家四口，爸爸媽媽帶著兩個小孩，在咖啡店內做功課，當父母的果真辛苦，一方面要著急的搜尋店內的 WiFi 功能，一方面要打電玩，另一方面又要好好督促一對兒子做功課，多繁忙啊！每當媽媽看到兒子在發呆，就當場破口不罵，店內的每一個角落，無一不聽到那聲音。結果，一家人花費了句多小時去完成一對兒子的功課。大概全店的人們也為之高興。

從某天，我們的財爺說喝咖啡的便是中產，人們好像中了降一樣。累了，坐咖啡店；悶了，坐咖啡店；餓了，坐咖啡店；忙了？順理成章也是咖啡店吧！其實席上人對咖啡的認識又有幾多？挑這家店的原因又為啥呢？先不要說那種高深的烘焙方法，就單純的說咖啡豆吧！你知道店家馳名的原因在於咖啡豆的哪一方面嗎？

也許再簡單一點，你明白咖啡除了提神外，那種呷一口的意思嗎？

輕輕的他們走了，新的一家又到來，又一個媽媽在大罵兒子沒有好好佔領沙發的位置，沒有好好佔用店內的充電處。

(別問我為啥坐這麼久，咖啡店的風光，也許比大電影更好看)

驚魂的一天

其實不是第一次出門了，但亦不是第一次跟所搭的航班說再見，也不能怪誰啊，只能說第一天很亂，能順利到高雄已經感恩了，願平安！

P.S.  我也是第一次從轉機層搭飛機

New Journey

又在深宵的時候收拾行李 。。。。。。工作一天比一天繁重，明明計劃好今天回家就收拾行裝，最終就是不停的加班、再加班，回到家已經累了，休息一會，然後收拾至現在，明早又要早起到機場。是旅行嗎？為啥沒有半點興奮的感覺？明明出門不是一份差事，該愉快的，可是至今仍沒有放假的心情。天啊﹗是累壞了嗎？

願旅程一切順利，也願往後的日子是快樂的。